خرما

خرما

خرما میوه ایی قدیمی و بسیار مقوی است که سرشار از مواد معدنی از جمله پتاسیم ،منگنز، روی و آهن است.این میوه جز تیره نخل هاست و در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری کشت میشود.

این میوه به علت چربی و پتاسیم کم قابل استفاده برای بیمارانیست ک فشار خون بالا دارند. خرمل به دلیل تامین فیبر گیاهی نقش مهمی در لاغری و سلامت دارد. همچنین سرشار از آهن بوده و کسانی ک ازفقر آهن رنج میبرن میتوانند با مصرف روزانه 2 عدد این مشکل را رفع کنند.

خرما همچنین بدلیل وجود منیزیم ضد سرطان بوده ودر درمان جوش و آکنه تاثیر دارد.مبتلایان به دیابت میتوانند بجای قند مصنوعی روزانه دو تا سه عدد خرما مصرف کنند زیرا منیزیم مجود در آن کار هضم معده را آسان کرده و ویتامین B2 آن جاذب قند باقی مواد غذایی است.

انواع خرما

برخی از انواع خرما برنگ زرد و قرمز یافت میشوند و این به این دلیل است که بصورت نارس چیده میشوند و ب دلیل وجود تانن طعم گسی دارند. بیشتر انواع خرما در مرحله رسیده و رطب چیده میشوند ک بافت نرم تری نسبت به خرما خشک ک شکننده است، دارند، در این مرحله قند خون موجود در آن به بیشترین حد خود رسیده و تانن کمتری دارند بنابراین شیرین تر هستند.

شاخص های کیفیت

• اندازه
• رنگ
• بافت
• میزان شیرینی
• سلامت ظاهری

علائم فساد خرما

• ترش شدن
• شکرک : شکرک نوعی کریستال است که در زیر پوست و بافت خرما بوجود می آید. با نگهداری در دمای مناسب این مشکل از بین میرود.
• کرم خوردگی

فراورده های خرما

• شیره خرما : یک از فراورده های پرکابرد است
• چیبس خرما
• قند مایع
• سرکه خرما

شرایط نگهداری

خرمای خشک را میتوان حدودا یکسال در یخچال و هشت ماه بیرون از آن در دمای مناسب نگهداری کرد .این میوه به علت اینکه جاذب بو میباشد باید دقت کنید در کنار سیر و دیگر مواد بودار قرار ندهید. همچنین برای بهتر ماندن شکل ظاهری آن بهتر است کمی اب گرم یا آبمیوه به آن اضافه کنید.

عوارض مصرف زیاد

• گرفتگی کبد
• افزایش فشار خون
• پوسیدگی دندان
• ایجاد جوش در دهان
• بالا رفتن قند خون

ویکیوز